Description : Le morceau le plus noble et le plus tendre du porc : le muscle psoas (filet mignon). Étant le muscle le moins sollicité par l'animal, il offre une absence totale de gras et une finesse incomparable. Nous le salons et le séchons avec soin pour préserver son moelleux extrême et son goût délicat.
Conseil de conservation : À conserver au
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Description : Le morceau le plus noble et le plus tendre du porc : le muscle psoas (filet mignon). Étant le muscle le moins sollicité par l'animal, il offre une absence totale de gras et une finesse incomparable. Nous le salons et le séchons avec soin pour préserver son moelleux extrême et son goût délicat.
Conseil de conservation : À conserver au réfrigérateur. Bien refermer après usage pour éviter qu'il ne sèche trop vite.
Poids : ~400g